Ingredientes
- 1 L de caldo (aves, vitela ou peixe)
- 125 ml (1/2 xícara) de manteiga
- 125 ml (1/2 xícara) de farinha
- pitada de noz-moscada (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 a 3 minutos para obter um roux branco. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Deixe ferver, continuando a mexer até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta.
