Salsicha em crosta e mostarda de Montreal

Porções: 4

Preparação: 25 minutos

Cozimento: 60 minutos

Ingredientes

A salsicha

• 1 salsicha de Lyon
• 1 cebola picada
• 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo de canola
• 60 ml (4 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 1 dente de alho picado
• 3 ovos
• 90 ml (6 colheres de sopa) de manteiga derretida
• 90 ml (6 colheres de sopa) de leite
• 90 ml (6 colheres de sopa) de vinho branco
• 125 ml (1/2 xícara) de farinha
• 30 ml (2 colheres de sopa) de fermento em pó
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo cheddar ralado
• Sal e pimenta a gosto

Mostarda caseira

• 125 ml (1/2 xícara) de mostarda picante
• 125 ml (1/2 xícara) de mostarda amarela
• 15 a 30 ml (1 a 2 colheres de sopa) de MTL Steak Spice Mix
• 45 ml (3 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 1 salada verde

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
2. Usando a ponta de uma faca, fure a salsicha em vários lugares.
3. Em uma panela com água fervente, cozinhe a salsicha por 15 minutos.
4. Retire a pele da salsicha.
5. Enquanto isso, em uma panela quente com um pouco de óleo, doure a cebola no óleo, o xarope de bordo e o alho por 2 minutos.
6. Adicione sal e pimenta e reserve.
7. Em uma tigela, usando um batedor, misture os ovos, a manteiga, o leite e o vinho branco.
8. Adicione a farinha e o fermento e bata até misturar bem.
9. Adicione as cebolas preparadas, o queijo cheddar, o sal, a pimenta e misture.
10. Em uma forma untada com manteiga, despeje metade da mistura obtida e coloque a salsicha por cima (Você pode espetar 4 palitos na salsicha para fazer pés e evitar que ela caia no fundo da forma.
11. Cubra com o restante da massa e leve ao forno por 30 a 45 minutos.
12. Em uma tigela, misture as duas mostardas, o mix de temperos para carne e o xarope de bordo.
13. Corte fatias da linguiça em crosta e sirva, acompanhada de mostarda caseira e uma salada verde.