Porções: 4
Preparação: 10 minutos
Cozimento: 20 minutos
Ingredientes
- 250 ml (1 xícara) de chalota picada
- 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de gergelim
- 2 dentes de alho picados
- 45 ml (3 colheres de sopa) de gengibre ralado
- 125 ml (1/2 xícara) de xarope de bordo
- 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre de arroz
- 15 ml (1 colher de sopa) de molho picante asiático (Sambal Oelek ou Sriracha)
- 1 coração de filé de salmão de aproximadamente 500 gr (17 oz)
- 45 ml (3 colheres de sopa) de sementes de gergelim
- 125 ml (1/2 xícara) de cebolinha verde, fatiada
- Sal e pimenta a gosto
O recheio
- 4 porções de arroz cozido
- 1 limão cortado em oitavos
- 4 porções de vegetais verdes salteados (feijão, pak choi, etc.)
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 425°F (218°C)
- Em uma panela quente, doure a chalota no óleo de gergelim por 2 minutos.
- Adicione o alho, o gengibre, o xarope de bordo, o vinagre de arroz, o molho picante e cozinhe por 5 minutos, mexendo regularmente.
- Em uma assadeira ou prato, coloque o filé de salmão, despeje a mistura por cima e polvilhe com sementes de gergelim e leve ao forno por 15 minutos.
- Para deixar tudo bem caramelizado, coloque o forno na função grill e deixe por 5 minutos.
- Espalhe a cebolinha verde no salmão.
- Sirva com arroz, limão e vegetais verdes.
