Salmão Espanhol

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Cozimento: 12 a 15 minutos

Ingredientes

• 4 filés de salmão
• 30 ml (2 colheres de sopa) de páprica defumada
• 125 ml (½ xícara) de chouriço, cortado em cubos
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeitonas pretas
• 2 tomates, cortados em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 2 pimentões vermelhos, cortados em juliana
• 125 ml (½ xícara) de caldo
• 90 ml (6 colheres de sopa) de creme 35%
• 1 pitada de açafrão
• 4 porções de arroz cozido
• 1 limão, cortado em quatro
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Tempere com sal e pimenta e cubra o salmão com 8 ml (1/2 colher de sopa) de páprica defumada.
3. Em uma frigideira quente, doure o salmão por 2 minutos de cada lado.
4. Retire e, em uma assadeira coberta com papel-manteiga ou tapete de silicone, arrume os filés de salmão e leve ao forno por 8 minutos.
5. Enquanto isso, na mesma frigideira quente, doure o chouriço por 2 a 3 minutos.
6. Adicione as azeitonas, os tomates, o alho, os pimentões vermelhos, o caldo, o creme de leite, o açafrão, o restante da páprica, o arroz, o sal, a pimenta, misture e cozinhe por mais 2 minutos. Verifique o tempero.