SALMÃO CREMOSO COM COUVE DE BRUXELAS
Porções: 4 – Preparação: 20 minutos – Cozimento: 15 minutos
Ingredientes
- 24 couves de Bruxelas, cortadas ao meio
- 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 1 limão, suco
- 2 dentes de alho picados
- 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
- 4 filés de salmão
- 250 ml (1 xícara) de creme de leite 35%
- 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
- 15 ml (1 colher de sopa) de pimenta rosa picada
- 1 pitada de mistura de ervas provençais.
- 1 pitada de pimenta caiena
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma frigideira quente, em fogo alto, doure as couves de Bruxelas cobertas com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência por 2 a 3 minutos.
- Em fogo baixo, adicione o suco de limão, metade do alho, a manteiga, o sal, a pimenta e cozinhe por 8 minutos. Verifique o tempero.
- Enquanto isso, em outra frigideira quente, doure o salmão coberto com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência por 2 minutos de cada lado.
- Em fogo médio, adicione o creme de leite, o vinagre balsâmico, a pimenta rosa, as ervas de Provence, a pimenta caiena, o restante do alho e reduza um pouco para cobrir o peixe. Verifique o tempero.
