Salmão crocante

SALMÃO CROCANTE

Porções: 4 – Preparação: 20 minutos – Cozimento: 25 minutos

Ingredientes

• 1 alho-poró picado
• 45 ml (3 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo, manteiga de cacau Mycryo)
• 120 ml (8 colheres de sopa) de ricota
• 30 ml (2 colheres de sopa) de mel
• 2 pitadas de ervas provençais
• 4 filés de salmão fresco
• 4 discos de massa folhada de 8''
• 2 dentes de alho picados
• 1 ovo, gema batida com um garfo
• sal e pimenta do moinho a gosto

Preparação

1. Em uma frigideira quente, doure o alho-poró na gordura de sua preferência. Adicione o alho e verifique o tempero.
2. Em uma tigela, misture o alho-poró, a ricota, o mel e as ervas da Provença. Verifique o tempero.
3. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
4. Tempere os filés de salmão.
5. Na superfície de trabalho, disponha os discos de massa. Espalhe a mistura preparada no centro de cada disco.
6. Coloque um pedaço de salmão sobre a ricota e dobre a massa para fechar tudo.
7. Em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, vire e coloque a massa recheada.
8. Usando um pincel, pincele a parte superior com gema de ovo.
9. Asse por 20 minutos.