Salmão em crosta

SALMÃO EM CROSTA

Porções: 4 – Preparação: 5 minutos – Cozimento: 10 minutos

Ingredientes

• 1 limão, raspas
• 1 limão, raspas
• 250 ml (1 xícara) de maionese
• 125 ml (1/2 xícara) de farinha de rosca panko
• 125 ml (1/2 xícara) de nozes trituradas
• 5 ml (1 colher de chá) de molho sriracha
• 1 dente de alho picado
• 4 filés de salmão
• 125 ml (1/2 xícara) de coentro fresco picado
• sal e pimenta do moinho a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma tigela, misture as raspas, a maionese, a farinha de rosca, as nozes, o molho srirashra e o alho.
3. Em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone, arrume os filés de salmão e cubra a parte superior com a mistura preparada.
4. Asse por 6 minutos e termine de assar na grelha, tempo necessário para a crosta dourar bem.
5. Antes de servir, espalhe o coentro sobre os bifes.