SALMÃO GRELHADO COM ALHO-PORÓ DOURADO
Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 15 minutos
Ingredientes
- ½ filé de salmão inteiro (cerca de 700 gr)
- 60 ml (4 colheres de sopa) de farinha de rosca
- 1 limão, fatiado
- 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
- 2 alhos-porós
- 60 ml (4 colheres de sopa) de vinho branco seco
- 30 ml (2 colheres de sopa) de xarope de bordo
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone, coloque o salmão. Tempere com sal e pimenta, polvilhe com farinha de rosca e cubra o filé com rodelas de limão. Adicione um fio (30 ml / 2 colheres de sopa) de azeite.
- Asse por 15 minutos.
- Enquanto isso, corte os alhos-porós no sentido do comprimento e depois ao meio para obter 4 gomos por alho-poró.
- Em uma frigideira quente, doure todos os lados do alho-poró no azeite restante.
- Deglaceie com vinho branco e deixe reduzir até quase secar. Em fogo baixo, adicione o xarope de bordo e o alho e cozinhe por mais 3 minutos. Tempere tudo com sal e pimenta.
- Acompanhe o salmão com alho-poró e um bom purê de batata caseiro.
