SALMÃO GRELHADO E CEBOLA COZIDA AO ESTILO HOEGAARDEN
Porções: 4 - Preparação: 10 minutos - Cozimento: 15 minutos
Ingredientes
- 1 garrafa de cerveja Hoegaarden
- 2 cebolas roxas, cortadas em fatias finas
- 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre picado
- ½ laranja, raspas
- 15 ml (1 colher de sopa) de mel
- 15 ml (1 colher de sopa) de vinagre balsâmico branco
- 4 filés de salmão
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
- Em uma panela, doure as cebolas em um pouco de azeite e deixe dourar por 2 a 3 minutos. Adicione o alho, o gengibre, as raspas e refogue por mais 1 minuto.
- Deglaceie tudo com o Hoegaarden. Em seguida, adicione o mel e o vinagre balsâmico. Deixe tudo cozinhar até o líquido evaporar e as cebolas ficarem bem macias.
- Ajuste o tempero e mantenha aquecido.
- Salgue e apimente os filés de salmão, coloque-os na grelha do churrasco, reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos de cada lado, com a tampa fechada.
- Sirva os filés de salmão com a compota de cebola e algumas batatas fritas caseiras.
