Salmão grelhado com molho de mel e pepino

SALMÃO GRELHADO COM SALSA DE PEPINO COM MEL

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Marinada: 30 minutos – Cozimento: 15 minutos

Ingredientes

Salmão

• 4 filés de salmão
• 125 ml (1/2 xícara) de sal
• 125 ml (1/2 xícara) de açúcar
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
• 5 ml (1 colher de chá) de tomilho seco
• Sal e pimenta a gosto

Salsa

• 1 pepino inglês, cortado em cubos finos
• 1 maçã cortada em cubos
• 1 chalota picada
• 1/2 pimenta tailandesa, sementes e membrana branca removidas, picada finamente
• 30 ml (2 colheres de sopa) de mel ou xarope de bordo
• 15 ml (1 colher de sopa) de folhas de hortelã picadas
• 15 ml (1 colher de sopa) de endro picado
• 1 limão, suco
• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto

O acompanhamento

• 4 porções de arroz branco ou outro cereal de sua preferência

Preparação

1. Em um prato, misture o sal e o açúcar e cubra generosamente os filés de salmão. Reserve na geladeira por 30 minutos.
2. Lave os filés de salmão em água fria para remover todo o sal e açúcar.
3. Usando papel absorvente, seque o salmão.
4. Em uma frigideira quente, doure os filés de salmão em um pouco de óleo, 3 minutos de cada lado.
5. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, adicione a manteiga e o tomilho e continue cozinhando por 5 minutos, virando os bifes de vez em quando para cobri-los com manteiga.
6. Em uma tigela, misture o pepino, a maçã, a chalota, a pimenta, o mel, a hortelã, o endro, o suco de limão e o azeite de oliva. Verifique o tempero.
7. Em cada prato, coloque um filé de salmão, espalhe o molho preparado e sirva, acompanhado do cereal de sua preferência.