SALMÃO TERIYAKI
Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 10 minutos
Ingredientes
- 4 filés de salmão
- 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre picado
- 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre de arroz
- 1 limão, suco
- 15 ml (1 colher de sopa) de Sambal Oelek
- 60 ml (4 colheres de sopa) de mel
- 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de gergelim
- 60 ml (4 colheres de sopa) de molho de soja
- 500 ml (2 xícaras) de ervilhas
- 125 ml (½ xícara) de caldo de legumes
- 4 porções de macarrão de trigo asiático, cozido
- 60 ml (4 colheres de sopa) de sementes de gergelim
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Em uma frigideira quente, doure os filés de salmão cobertos com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência, 2 minutos de cada lado. Depois deixe cozinhar no forno por 6 a 8 minutos.
- Enquanto isso, em uma frigideira quente, doure a cebola na gordura de sua preferência por 2 minutos.
- Adicione o alho, o gengibre, o vinagre de arroz, o suco de limão, o Sambal Oelek, o mel, o óleo de gergelim, o molho de soja e deixe cozinhar por 2 minutos.
- Adicione as ervilhas e o caldo. Verifique o tempero.
- Em cada prato, divida o macarrão, coloque um filé de salmão e distribua as ervilhas, o molho e as sementes de gergelim.
