Salmão theriayki

Porções: 4

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 15 a 18 minutos

Ingredientes

Salmão

• 4 filés de salmão
• 60 ml (4 colheres de sopa) de molho de soja
• 15 ml (1 colher de sopa) de Sambal Oelek
• 60 ml (4 colheres de sopa) de mel
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre de arroz
• 45 ml (3 colheres de sopa) de sementes de gergelim
• 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre ralado
• 1 dente de alho picado
• 4 folhas de papel vegetal ou folha de bananeira (seção de congelados de supermercados asiáticos)
• 2 cebolinhas, cortadas em fatias
• sal e pimenta a gosto
• 4 porções de arroz cozido

Vegetais verdes

• 1 l (4 xícaras) de feijão edamame
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho, cortado em fatias finas
• 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo de gergelim
• sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma panela quente, aqueça o molho de soja, o Sambal Oelek, o mel, o vinagre, as sementes de gergelim, o gengibre, o alho e ferva por 2 minutos.
3. Em cada folha de papel vegetal ou folha de bananeira, coloque um filé de salmão, espalhe o molho preparado, feche as folhas formando papillotes e leve ao forno por 12 a 15 minutos.
4. Enquanto isso, em um volume de água fervente com sal, escalde o feijão, a cebola e o alho por 3 minutos.
5. Escorra tudo.
6. Em uma panela quente, doure o feijão, a cebola e o alho no óleo de gergelim. Verifique o tempero.
7. Sirva o salmão acompanhado de legumes e arroz, polvilhado com cebolinha verde.