BERINGELA E GRÃO-DE-BICO SAUTÉ AO ESTILO INDIANO
Porções: 4 – Preparação: 5 minutos – Cozimento: 15 minutos
Ingredientes
- 2 berinjelas em cubos
- 30 ml (2 colheres de sopa) de caldo Knorr Taste of India
- 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
- 45 ml (3 colheres de sopa) de azeite
- 1 cebola roxa picada
- 15 ml (1 colher de sopa) de açúcar, mel ou xarope de bordo
- 500 ml (2 xícaras) de grão-de-bico
- 125 ml (1/2 xícara) de água
- Pimenta em pó a gosto
- 30 ml (2 colheres de sopa) de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
As coberturas
- Arroz basmati
- Nann ou torrada
- Ovos pochê ou cozidos
Preparação
- Em uma panela quente, doure os cubos de berinjela na manteiga e no azeite por 5 minutos.
- Adicione a cebola, o açúcar, o caldo Knorr Goût de l’Inde, o grão-de-bico, a água, a pimenta, o purê de tomate e deixe ferver por 10 minutos. Verifique o tempero.
- Em cada prato, distribua o refogado, o queijo ralado e/ou um ovo pochê ou cozido.
- Sirva com arroz e croutons de torrada ou pão Nann.
