Refogado de konjac com vegetais

Porções: 4

Preparação: 5 minutos

Cozimento: 3 minutos

Ingredientes

• 4 cebolinhas cortadas em pedaços
• 1 pimentão vermelho, cortado em juliana
• 1 brócolis, floretes
• 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de canola
• 15 ml (1 colher de sopa) de extrato de tomate
• 2 dentes de alho picados
• 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre picado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de molho de soja
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 1 limão, suco
• 125 ml (1/2 xícara) de caldo de legumes
• 45 ml (3 colheres de sopa) de óleo de gergelim
• 4 porções de macarrão Konjac cozido
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de coentro picadas

Opção: Adicione camarão ao refogado ou outro tipo de proteína de sua escolha.

Preparação

1. Em uma frigideira quente, refogue a cebolinha verde, o pimentão vermelho e o brócolis no óleo por 2 minutos.
2. Adicione o extrato de tomate, o alho, o gengibre, o molho de soja, o mel, o suco de limão, o caldo, o óleo de gergelim e refogue por 1 minuto.
3. Adicione o macarrão cozido e misture. Verifique o tempero. Polvilhe o coentro por cima.