Tempeh e amendoim salteados

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 15 minutos

Ingredientes

• 400 gr (13 1/2 oz) de tempeh
• 1 cebola picada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de canola
• 500 ml (2 xícaras) de ervilhas
• 30 ml (2 colheres de sopa) de molho de soja
• 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre de arroz
• 5 ml (1 colher de chá) de Sambal Oelek
• 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo de gergelim
• 2 dentes de alho picados
• 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre picado
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga de amendoim
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de coentro picadas
• 4 porções de arroz cozido
• sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela com água fervente, cozinhe o tempeh por 10 minutos.
2. Corte o tempeh em cubos grandes.
3. Em uma frigideira quente, doure o tempeh e a cebola no óleo de canola por 2 minutos.
4. Adicione as ervilhas, o molho de soja, o vinagre de arroz, o Sambal Oelek, o óleo de gergelim, o alho, o gengibre, o mel e deixe dourar por 2 minutos.
5. Adicione a manteiga de amendoim e misture bem. Verifique o tempero.
6. Sirva tudo com arroz branco e polvilhe com coentro fresco.