SHISH TAOUK E HÚMUS CASEIRO
Poções: 4 - Marinada: mínimo 2 horas e até 12 horas - Cozimento: 15 minutos
Ingredientes
- 4 peitos de frango
- 2 limões, suco e raspas
- 4 dentes de alho picados
- 75 ml (5 colheres de sopa) de Tahine (pasta de semente de gergelim)
- 45 ml (3 colheres de sopa) de azeite
- 45 ml (3 colheres de sopa) de vinagre branco
- 45 ml (3 colheres de sopa) de iogurte grego
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma tigela, adicione todos os ingredientes e misture para cobrir os peitos de frango com a marinada. Tempere com sal e pimenta.
- Deixe marinar por pelo menos 1 noite na geladeira (caso contrário, pelo menos 2 horas)
- Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
- Coloque os peitos de frango na grelha quente, 2 minutos de cada lado. Desligue o queimador da churrasqueira do lado direito e coloque a carne nesta seção.
- Feche a tampa da churrasqueira e cozinhe por 8 a 10 minutos em fogo indireto.
- Corte os peitos de frango direto da churrasqueira.
NB: Lembre-se de misturar bem o tahine no recipiente antes de usá-lo.
HÚMUS
Rendimento: 1l (4 xícaras)
Ingredientes
- 500 ml (2 xícaras) de grão-de-bico cozido
- 100 ml (3/8 xícara) de Tahine (pasta de semente de gergelim)
- 1 dente de alho descascado
- 80 ml (1/3 xícara) de suco de limão
- 125 ml (1/2 xícara) de azeite de oliva
- 80 ml (1/3 xícara) de água
- 3 ml (1/2 colher de chá) de sal ou a gosto
- 5 ml (1 colher de chá) de pimenta ou a gosto
Preparação
- Na tigela de um processador de alimentos, adicione todos os ingredientes e bata até ficar cremoso. Verifique o tempero.
- Saboreie com pão pita, nachos ou como molho para acompanhar vegetais.
NB: Lembre-se de misturar bem o tahine no recipiente antes de usá-lo.
