Costelinha de boi assada no vinho tinto

Porções: 4

Preparação: 5 minutos

Cozimento: 4 horas

INGREDIENTES

• 4 costelas de boi
• 60 ml 4 colheres de sopa. na mesa) Mycryo Cacao Barry manteiga de cacau ou óleo de canola
• 6 fatias de bacon picadas
• 2 cebolas picadas
• 500 ml (2 xícaras) de vinho tinto encorpado
• 2 dentes de alho picados
• 30 ml (2 colheres de sopa) de Montreal Steak Spice
• 1 raminho de tomilho
• 1 raminho de alecrim
• 125 ml (1/2 xícara) de xarope de bordo
• 500 ml (2 xícaras) de caldo de carne
• 30 ml (2 colheres de sopa) de amido de milho
• sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 160°C (325°F).
2. Tempere com sal e pimenta e polvilhe as costelas com manteiga de cacau Mycryo.
3. Em uma frigideira quente, doure as costelas de boi. Retire as costelas da frigideira e reserve em uma assadeira ou caçarola que possa ir ao forno.
4. Na frigideira quente, doure o bacon e a cebola.
5. Depois, deglaceie com vinho tinto, adicione o alho, os temperos para carne, o tomilho, o alecrim, o xarope de bordo e misture.
6. Despeje a mistura preparada sobre as costelas e adicione o caldo.
7. Cubra com papel alumínio ou uma tampa e leve ao forno por 3 horas.
8. Depois de uma hora, retire a tampa e continue cozinhando por mais uma hora, até a carne ficar macia.
9. Retire a carne e reserve.
10. No fogo, deixe o caldo do cozimento ferver. Retire os raminhos de tomilho e alecrim.
11. Adicione o amido de milho para engrossar o molho. Verifique o tempero.
12. Sirva as costelas regadas com o molho obtido e acompanhadas dos legumes de sua preferência.