Sliders de perna de cordeiro laqueados

Rendimento: 15

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 6 horas e 20 minutos

Ingredientes

• 1 perna desossada de cordeiro de Quebec???
• 60 ml (4 colheres de sopa) Rub#1 Britannia Mills Suave
• 30 ml (2 colheres de sopa) de páprica doce defumada
• 1 l (4 xícaras) de suco de maçã ou cidra de maçã
• 4 dentes de alho picados
• 2 cebolas picadas
• 1,5 l (6 xícaras) de caldo de legumes
• 2 folhas de louro

A laca

• 125 ml (1/2 xícara) de mel ????
• 3 ml (1/2 colher de chá) de líquido de fumaça
• 2 dentes de alho picados

O recheio

• 15 mini pães de hambúrguer
• qs salada cremosa de repolho
• qs cebolas marinadas (Do campo para as panelas)
• qs pimenta jalapenos (Dos campos para os potes)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 140°C (275°F).
2. Em uma assadeira, coloque a perna de cordeiro, adicione os temperos, a páprica defumada, a cidra, o alho, a cebola, o caldo, as folhas de louro, tampe e leve ao forno por 6 horas.
3. Retire a carne do caldo do cozimento.
4. Pré-aqueça a churrasqueira.
5. Em uma tigela, misture o mel, o líquido de fumaça e o alho.
6. Pincele a perna de cordeiro com a mistura preparada.
7. Coloque a perna de cordeiro na grelha e, usando o cozimento indireto (aquecimento por baixo da perna de cordeiro), com a tampa fechada, cozinhe a 200°C (400°F) por cerca de 20 minutos.
8. Desfie a carne.
9. Em cada pão de hambúrguer, espalhe a carne desfiada, adicione um pouco de salada de repolho, uma cebola em conserva e uma fatia de jalapeños.