Suflê de cenoura

Porções: 4 pessoas

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Ingredientes

• 400 g de purê de cenoura (embalado a vácuo)
• 3 ovos, separados (claras e gemas)
• 60 ml (1/4 xícara) de creme de leite 15%
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo ralado (cheddar ou gruyere)
• 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga derretida (para untar os ramequins)
• 30 ml (2 colheres de sopa) de farinha
• Sal e pimenta a gosto
• Uma pitada de noz-moscada (opcional)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e unte 4 ramequins individuais com manteiga derretida.
2. Em uma tigela, misture o purê de cenoura com as gemas, o creme de leite, o queijo ralado, a farinha, o sal, a pimenta e uma pitada de noz-moscada, se desejar.
3. Em outra tigela, bata as claras em neve.
4. Misture delicadamente as claras em neve à mistura de purê de cenoura usando uma espátula, tomando cuidado para não quebrá-las.
5. Divida a mistura nos ramequins untados.
6. Asse por 20 a 25 minutos, até que os suflês estejam bem crescidos e dourados por cima.
7. Sirva imediatamente.