SOPA DE CEBOLA GOURMET
Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 30 minutos
Ingredientes
- 4 cebolas brancas
- 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
- 60 ml (4 colheres de sopa) de xarope de bordo
- 4 cebolas amarelas picadas
- 4 cebolas roxas picadas
- 2 l (8 xícaras) de caldo de galinha
- 4 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 2 pitadas de ervas provençais
- 45 ml (3 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- Sal e pimenta a gosto
- 4 fatias de bacon crocantes
- 8 croutons de baguete
- 250 ml (1 xícara) de queijo Gruyere ralado
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
- Corte as 4 cebolas brancas em gomos, mas sem tocar na raiz, para que permaneçam inteiras.
- Em uma assadeira, arrume as cebolas, espalhe a manteiga, o xarope de bordo, o sal e a pimenta por cima. Asse por 20 minutos ou até que esteja cozido e dourado.
- Enquanto isso, em uma panela, com um pouco de gordura de sua preferência, doure as cebolas picadas até dourar. Adicione o caldo, o alho, o louro, as ervas da Provença e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo alto. Verifique o tempero.
- Em cada prato fundo, coloque uma cebola retirada do forno, depois divida o caldo com as cebolas, arrume 2 croutons, queijo ralado e uma fatia de bacon.
