Sopa indiana de grão-de-bico e lentilha

Porções: 4

Preparação: 5 minutos

Cozimento: 35 minutos

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 4 dentes de alho picados
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gengibre fresco picado
• 1,5 l (6 xícaras) de caldo de legumes
• 500 ml (2 xícaras) de leite de coco
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 45 ml (3 colheres de sopa) de curry de Madras
• 2 pimentões vermelhos em cubos
• 500 ml (2 xícaras) de lentilhas amarelas
• 500 ml (2 xícaras) de grão-de-bico
• 2 tomates, cortados em cubos
• 90 ml (6 colheres de sopa) de folhas de coentro fresco, picadas
• 90 ml (6 colheres de sopa) de folhas de salsa fresca picada
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela quente, doure a cebola na gordura de sua preferência por 2 minutos.
2. Adicione o alho e o gengibre e continue cozinhando por 2 minutos.
3. Adicione o caldo, o leite de coco, o mel, o curry, os pimentões, as lentilhas, o grão-de-bico, os tomates e cozinhe por 30 minutos em fogo médio.
4. Adicione o coentro e a salsa. Verifique o tempero.