Sopa de macarrão com carne moída

Porções: 4

Preparação: 5 minutos

Cozimento: 10 minutos

Ingredientes

• 1,5 l (6 xícaras) de caldo de carne
• 1 cebola picada finamente
• 45 ml (3 colheres de sopa) de amido de milho, diluído em um pouco de água
• 500 ml (2 xícaras) de milho, grãos
• 4 porções de macarrão instantâneo
• 450 gr (1 lb) de carne moída
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 1 berinjela cortada em cubos grandes
• 250 ml (1 xícara) de vinho tinto
• 30 ml (2 colheres de sopa) de extrato de tomate
• 2 dentes de alho picados
• 2 pitadas de orégano
• 2 cebolinhas, cortadas em fatias
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela, leve o caldo de carne para ferver. Em seguida, adicione a cebola, o amido de milho, os grãos de milho e deixe cozinhar por 10 minutos. Verifique o tempero.
2. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
3. Enquanto isso, em uma frigideira quente, doure a carne moída em um pouco de gordura de sua escolha em fogo alto até dourar bem. Retire e reserve.
4. Na mesma panela, doure as berinjelas por 2 minutos, adicione o vinho tinto, o extrato de tomate, o alho, o orégano e deixe refogar um pouco. Depois adicione a carne moída. Verifique o tempero.
5. Em cada tigela, divida o macarrão, adicione o caldo, depois a carne e a cebolinha.