Sopa de repolho com bacon crocante

Porções: 4

Preparação: 5 minutos

Cozimento: 50 minutos

INGREDIENTES

• 1 alho-poró, cortado em fatias finas
• 2 dentes de alho picados
• 1 repolho verde picado finamente
• 8 fatias de bacon, cozidas crocantes e picadas
• 2 l (8 xícaras) de caldo de galinha
• 250 ml (1 xícara) de cenoura cortada em cubos
• 5 ml (1 colher de chá) de mistura de ervas provençais
• 1 limão, suco
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
• 45 ml (3 colheres de sopa) de amido de milho diluído em um pouco de água
• Sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO

1. Em uma panela, doure o alho-poró na manteiga.
2. Adicione o repolho, o alho, a cenoura, as ervas da Provença, o caldo e cozinhe por 45 minutos em fogo baixo.
3. Adicione o suco de limão, o amido de milho e deixe ferver. Verifique o tempero.
4. Adicione bacon na hora de servir.