Sopa de galinha com ravioli de queijo

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 22 minutos

Ingredientes

• 2 peitos de frango de Quebec
• 1 alho-poró picado finamente
• 250 ml (1 xícara) de cenoura, cortada em cubos finos
• 45 ml (3 colheres de sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 5 ml (1 colher de chá) de páprica doce
• 2 l (8 xícaras) de caldo de galinha
• 4 porções de ravioli (caseiro ou comprado)
• 60 ml (4 colheres de sopa) de cebolinha
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de salsa
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de manjericão picadas
• 1 limão, suco
• 125 ml (½ xícara) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela quente, doure o frango, o alho-poró e a cenoura na manteiga derretida por 2 minutos, até que fiquem dourados.
2. Adicione o alho, a páprica, o caldo, deixe ferver e, em fogo baixo, cozinhe por 20 minutos. Verifique o tempero.
3. Retire a carne do caldo, deixe esfriar e, com um garfo, desfie-a.
4. Retorne a carne para a sopa, adicione a cebolinha, a salsa, o manjericão, o suco de limão, o ravióli e cozinhe até que o ravióli esteja cozido. Verifique o tempero.
5. Sirva a sopa polvilhada com parmesão ralado.