Porções: 6
Preparação: 5 minutos
Cozimento: 60 minutos
Ingredientes
- 4 pimentões vermelhos, cortados ao meio
- 450 gr (1 lb) de carne moída magra
- 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 15 ml (1 colher de sopa) de extrato de tomate
- 1.250 ml (5 xícaras) de caldo de carne
- 750 ml (3 xícaras) de cerveja Richards Brune
- 5 ml (1 colher de chá) de mistura de ervas provençais.
- 250 ml (1 xícara) de cevada descascada
- 1 pitada de pimenta caiena
- 30 ml (2 colheres de sopa) de amido, diluído em um pouco de água fria.
- 90 ml (6 colheres de sopa) de creme de leite
- 2 cebolinhas, cortadas em fatias
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade central ajustada para grelhar.
- Em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone, coloque os pimentões, com a pele para cima, e leve ao forno até que a pele fique carbonizada e enegrecida.
- Depois deixe esfriar, retire a pele e corte os pimentões em tiras finas.
- Enquanto isso, em uma panela quente, doure a carne na gordura de sua preferência por 5 minutos. Adicione a cebola, o alho, o extrato de tomate e cozinhe tudo em fogo alto por 2 minutos.
- Adicione o caldo, a cerveja, as ervas de Provence, a cevada, a pimenta caiena e deixe cozinhar por 45 minutos.
- Adicione o amido diluído e misture.
- Em seguida, adicione os pimentões assados e cozinhe por mais 10 minutos. Verifique o tempero.
- Na hora de servir, distribua o creme de leite e a cebolinha verde por cima de cada prato.
