Sopa de grão-de-bico asiática

SOPA ASIÁTICA DE GRÃO-DE-BICO

Porções: 4 a 8 - Preparação: 10 minutos - Cozimento: 35 minutos

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 30 ml (2 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo, manteiga de cacau Mycryo)
• 2 pimentões vermelhos, cortados em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre fresco picado
• 30 ml (2 colheres de sopa) de curry de Madras
• 15 ml (1 colher de sopa) de Sambal Oelek
• 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de gergelim
• 500 ml (2 xícaras) de leite de coco
• 1 L (4 xícaras) de caldo de galinha
• 500 ml (2 xícaras) de grão-de-bico
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela, doure a cebola por 2 a 3 minutos na gordura de sua preferência.
2. Em seguida, adicione os pimentões e continue cozinhando por 2 minutos.
3. Adicione o alho, o gengibre, o curry, o Sambal Oelek e o óleo de gergelim. Deixe ferver por 2 minutos e depois umedeça com o leite de coco e o caldo.
4. Adicione o grão-de-bico e cozinhe por 30 minutos em fogo médio.
5. Usando um mixer, misture tudo e ajuste o tempero.