Sopa de peixe

SOPA DE PEIXE

Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 45 minutos

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 2 talos de aipo, em cubos
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates, cortados em cubos
• 2 pitadas de mistura de ervas provençais.
• 1 pitada de açafrão
• 5 ml (1 colher de chá) de páprica
• 16 batatas Grelot, cortadas ao meio
• 2 l (8 xícaras) de caldo de legumes
• 4 postas de bacalhau fresco (ou bacalhau)
• sal e pimenta do moinho a gosto

Preparação

1. Em uma panela, no azeite, doure a cebola, depois o aipo e o pimentão. Adicione o alho, os tomates, as ervas de Provence, o açafrão, a páprica, as batatas, o sal e a pimenta.
2. Cubra com o caldo e cozinhe em fogo médio por 30 minutos. Verifique o tempero.
3. Corte cada filé de bacalhau em 3 pedaços.
4. Na panela, coloque os pedaços de peixe no caldo e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Verifique o tempero.
5. Acompanhe este prato com croutons untados com um pouco de maionese caseira.