Porções: 4 pessoas
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Ingredientes
- 400 g de purê de batata-doce (embalado a vácuo)
- 1,5 litros (6 xícaras) de caldo de galinha
- 2 peitos de frango inteiros
- 2 dentes de alho picados
- 15 ml (1 colher de sopa) de ervas provençais
- 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre de vinho branco
- 125 ml (1/2 xícara) de queijo feta esfarelado
- Croutons para servir
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Ferva o caldo de galinha em uma panela grande. Adicione os peitos de frango inteiros e o alho picado. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, tampado, por 10 minutos, até o frango estar cozido.
- Retire os peitos de frango e desfie-os com dois garfos em uma tigela.
- Retorne o frango desfiado para a panela e adicione o purê de batata-doce, as ervas de Provence e o vinagre de vinho branco. Deixe cozinhar por mais 10 minutos para misturar bem os sabores.
- Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
- Sirva a sopa quente em tigelas, decorada com queijo feta esfarelado e croutons crocantes.
