Sopa cremosa de edamame

SOPA CREMOSA DE EDAMAME

Porções: 4 – Preparação: 5 minutos – Cozimento: 22 minutos

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 1 l (4 xícaras) de caldo de galinha
• 250 ml (1 xícara) de vinho
• 250 ml (1 xícara) de leite
• 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite 35%
• 1 L (4 xícaras) de feijão edamame congelado
• 2 dentes de alho picados
• 5 ml (1 colher de chá) de wasabi
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela, doure a cebola no azeite por 2 minutos.
2. Adicione o caldo, o vinho, o creme de leite, o feijão, o alho, o wasabi e cozinhe por 20 minutos em fogo médio.
3. Recolha metade dos feijões e reserve em uma tigela.
4. Usando um mixer, bata o restante do conteúdo da panela. Verifique o tempero.
5. Adicione o feijão reservado à panela.
6. Sirva com croutons e manteiga