Sopa de sobremesa de leite de coco - nom krob totim

SOPA DE SOBREMESA COM LEITE DE COCO - NOME KROB TOTIM

Porções: 8 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 20 minutos

Ingredientes

• 125 gr (4 1/2 oz) de bolinhas de tapioca
• 1 l (4 xícaras) de água
• 500 ml (2 xícaras) de açúcar branco ou açúcar de cana
• 1 l (4 xícaras) de leite de coco
• 1 pitada de sal
• Corante alimentar, um verde e um vermelho
• 1 lata de castanhas d'água em calda

Preparação

1. Em uma panela, leve a água para ferver. Adicione as bolinhas de tapioca. Deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, até que estejam macios e transparentes. Depois escorra-os e lave-os em água fria
2. Enquanto isso, em uma panela, leve a água e o açúcar ao fogo até ferver. Adicione o leite de coco, uma pitada de sal e retire do fogo. Deixe esfriar.
3. Em uma panela com água fervente, cozinhe as castanhas-d'água por 10 minutos em fogo alto. Escorra e deixe esfriar.
4. Prepare duas tigelas, uma com corante alimentar verde e outra com corante alimentar vermelho.
5. Em cada tigela, deixe metade das castanhas de molho no corante por 10 minutos.
6. Misture a mistura de leite de coco e a tapioca.
7. Corte as castanhas d'água em pedaços pequenos.
8. Na hora de servir, divida em cada tigela ou copo a mistura de leite de coco e tapioca, depois alguns pedaços de castanhas d'água e, por fim, cubos de gelo.