Sopa de frango e cebola gratinada

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Cozimento: 45 a 50 minutos

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
• 1,5L (6 xícaras) de cebola picada
• 500 ml (2 xícaras) de cerveja loira
• 15 ml (1 colher de sopa) de flores de alho
• 60 ml (4 colheres de sopa) de mel
• 1,5 L (6 xícaras) de caldo de carne
• Sal e pimenta a gosto

O recheio

• 4 fatias de pão de campo, levemente torradas
• 8 ml (1/2 colher de sopa) de flores de alho
• 500 ml (2 xícaras) de queijo Bergeron ralado

Preparação

1. Em uma panela quente, em fogo alto, doure os peitos de frango na manteiga derretida por 2 minutos.
2. Retire e reserve.
3. Na mesma panela quente, doure as cebolas por 2 a 3 minutos.
4. Adicione a cerveja, a flor de alho, o mel, o caldo, o frango e deixe cozinhar por 30 minutos.
5. Retire do líquido e, com a ajuda de dois garfos, desfie o frango.
6. No caldeirão, adicione a carne desfiada. Verifique o tempero.
7. Pré-aqueça o forno, com a grade central ajustada para grelhar.
8. Em cada tigela refratária, divida a sopa de galinha.
9. Em cada fatia de pão, espalhe a flor de alho e o queijo ralado.
10. Para cada tigela de sopa, coloque uma fatia de pão.
11. Em uma assadeira, arrume as tigelas de sopa e leve ao forno para dourar por 5 a 10 minutos, dependendo da potência do forno.