Porções: 4 pessoas
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Ingredientes
- 380 g de almôndegas de porco em molho de bife de hambúrguer (embaladas a vácuo)
- 125 g (1/2 xícara) de cevada perolada
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 talo de aipo, cortado em cubos
- 1 alho-poró cortado em rodelas
- 1,5 litros (6 xícaras) de caldo de legumes ou de galinha
- 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite 15% (opcional, para deixar a sopa cremosa)
- 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada, para decorar
Preparação
- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cenoura, o aipo e o alho-poró e refogue por 5 minutos até ficarem levemente macios.
- Adicione a cevada perolada à panela e mexa por 1 a 2 minutos.
- Despeje o caldo na panela e adicione as almôndegas de porco com molho diretamente na sopa.
- Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até a cevada ficar macia.
- Para uma versão mais cremosa, adicione 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite 15% no final do cozimento e misture bem.
- Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, decorado com salsa fresca picada.
