Sopa de cevada e tomate

SOPA DE CEVADA E TOMATE

Porções: 4 – Preparação: 20 minutos – Cozimento: 60 minutos

Ingredientes

• 6 tomates, cortados ao meio
• 1 pimentão cortado em 4
• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• 15 ml (1 colher de sopa) de mistura de ervas provençais
• 1 cebola picada
• 2 talos de aipo picados
• 250 ml (1 xícara) de cerveja loira
• 500 ml (2 xícaras) de tomate pelado
• 1 l (4 xícaras) de caldo de galinha
• 125 ml (1/2 xícara) de cevada perolada
• 2 peitos de frango
• 60 ml (4 colheres de sopa) de queijo Oka ralado
• Sal e pimenta a gosto

Croutons de pão

• Pão crocante, cortado em fatias finas (baguete)
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma assadeira, disponha os tomates e os pimentões, pincele-os com azeite, espalhe as ervas de Provence, um pouco de sal e pimenta e deixe cozinhar no forno por 25 a 30 minutos, até o final do tempo de cozimento. assar os vegetais.
3. Enquanto isso, em uma panela quente, doure a cebola e o aipo em um pouco de óleo por 3 a 4 minutos.
4. Depois deglaceie com cerveja.
5. Adicione os tomates amassados, o caldo, a cevada, o frango e cozinhe em fogo médio/baixo por 1 hora, até que a cevada esteja cozida.
6. Desfie o frango e verifique o tempero.
7. Em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone, espalhe as fatias de pão, pincele-as com azeite, polvilhe um pouco de sal e pimenta e deixe grelhar, de 10 a 12 minutos, tempo para dourar o pão.
8. Esfregue os dentes de alho diretamente na torrada.
9. Em cada prato, divida a sopa de cevada, alguns pedaços de vegetais assados ​​no forno, alguns croutons de pão e rale o queijo por cima.