Sopa de salmão e feijão

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 15 minutos

Ingredientes

• 1 alho-poró picado finamente
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 500 ml (2 xícaras) de salmão em cubos
• 500 ml (2 xícaras) de leite
• 500 ml (2 xícaras) de caldo de legumes
• 250 ml (1 xícara) de batatas cozidas em cubos
• 60 ml (4 colheres de sopa) de endro picado
• 15 ml (1 colher de sopa) de xarope de bordo
• 250 ml (1 xícara) de feijão edamame
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela, doure o alho-poró no azeite por 2 a 3 minutos.
2. Adicione o alho e o salmão e doure por mais 2 minutos.
3. Adicione o leite, o caldo, os cubos de batata, o endro, o xarope, o feijão edamame e cozinhe por 10 minutos. Verifique o tempero.