Sopa de Geladeira Vazia

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 35 minutos

INGREDIENTES

• 4 porções de macarrão de arroz (na cesta)
• 1 carcaça de frango (na cesta)
• 3 folhas de lima kaffir (na cesta)
• 1 maço de folhas de cenoura (na cesta)
• 1 maço de coentro
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola cortada em 4
• 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre em pó (na cesta)
• 90 ml (6 colheres de sopa) de molho chimichurri (na cesta)
• 90 ml (6 colheres de sopa) de molho de soja
• 90 ml (6 colheres de sopa) de óleo de gergelim
• 1 xícara de nozes mistas (na cesta)
• 1 lata de leite de coco
• 500 ml (2 xícaras) de cenoura ralada (na cesta)
• Sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO

1. Em uma tigela com água fria, deixe o macarrão de arroz de molho por 30 minutos.
2. Enquanto isso, em uma panela com 2 l (8 xícaras) de água, adicione a carcaça do frango, as folhas de limão Kaffir, as pontas, os talos do maço de coentro, o alho, a cebola, o gengibre, o molho Chimichurri, metade o molho de soja e o óleo de gergelim, leve para ferver. Depois deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos.
3. Em uma tigela, usando o liquidificador, triture as nozes, o leite de coco, o restante do molho de soja e o óleo de gergelim.
4. Retire a carcaça do frango, filtre e colete o caldo. Verifique o tempero.
5. Na panela, deixe o caldo ferver e adicione o macarrão escorrido por apenas 15 segundos.
6. Retire e, em cada tigela, divida o macarrão, o caldo, a cenoura ralada, a mistura preparada e as folhas de coentro picadas antes de saborear.