Submarino Almôndega

SUBMARINO DE ALMÔNDEGAS

Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 30 minutos

Ingredientes

• 600 gr (20 ½ oz) de carne moída
• 125 ml (1/2) xícara de queijo parmesão ralado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de creme 35%
• 60 ml (4 colheres de sopa) de farinha de rosca
• 8 folhas de manjericão picadas
• 15 ml (1 colher de sopa) de mistura de ervas provençais
• 1 ovo
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeitonas verdes picadas
• 500 ml (2 xícaras) de molho de tomate caseiro
• 250 ml (1 xícara) de caldo de vitela
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• sal e pimenta a gosto

O recheio

• pão submarino ou sanduíche
• cebola caramelizada
• foguete
• parmesão ralado fino

Preparação

1. Em uma tigela, misture a carne moída, o parmesão, o creme de leite, a farinha de rosca, o manjericão, as ervas de Provence, o ovo, as azeitonas, o sal e a pimenta.
2. Forme almôndegas.
3. Em uma frigideira quente, doure as almôndegas no azeite, 2 minutos de cada lado.
4. Adicione o caldo de vitela e reduza pela metade.
5. Em seguida, adicione o molho de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
6. Cubra cada pão submarino com cebola caramelizada, rúcula, almôndegas e molho e polvilhe com parmesão.