Espaguete com paleta de porco assada

ESPAGUETE COM PÁSCOA DE PORCO ASSADA

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 5 horas

Ingredientes

• 1,5 kg (3 lb) de paleta de porco
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 250 ml (1 xícara) de vinho tinto
• 500 ml (2 xícaras) de caldo de legumes ou de galinha
• 5 ml (1 colher de chá) de mistura de ervas provençais
• 60 ml (4 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 45 ml (3 colheres de sopa) de mostarda
• 1 l (4 xícaras) de tomate cereja
• 1 l (4 xícaras) de cogumelos de café ou de botão, em cubos
• 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite 35%
• 4 porções de espaguete cozido Al dente
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 165°C (325°F).
2. Em um refratário, coloque o pedaço de paleta, adicione a cebola, o alho, o vinho, o caldo, as ervas de Provence, o xarope, a mostarda, tampe e leve ao forno por 4 horas.
3. Adicione os tomates e os cogumelos e continue cozinhando por 1 hora.
4. Retire e desfie a carne.
5. Na carne desfiada, adicione o creme de leite e misture tudo com o espaguete.