Espaguete à carbonara

ESPAGUETE À CARBONARA

Porções: 4 – Preparação: 5 minutos – Cozimento: 15 minutos

Ingrediente

• 400 gr (13 1/2 oz) de espaguete
• 14 fatias de bacon, carne de porco de Quebec
• 1 cebola picada
• 500 ml (2 xícaras) de creme de leite 35%
• 6 ovos, gemas (4 para apresentação)
• Parmesão ralado a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Enquanto isso, em uma frigideira sem gordura, doure as fatias de bacon até ficarem crocantes. Reserve 4 fatias para decoração e pique o restante.
3. Na mesma panela, doure a cebola. Em seguida, adicione o bacon picado, o creme de leite, misture e deixe o creme reduzir, em fogo baixo, mexendo sempre.
4. Na hora de servir, misture 2 gemas em uma tigela e adicione-as à mistura na panela. Adicione o macarrão e, em fogo baixo, deixe aquecer, mexendo sempre.
5. Em cada prato, divida a massa com parmesão ralado, uma gema de ovo em meia casca e uma fatia de bacon.