Espaguete de abóbora carbonara

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Cozimento: 30 a 45 minutos

Ingredientes

• 2 abóboras espaguete, cortadas ao meio e sem sementes
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal
• 8 fatias de bacon
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 125 ml (1/2 xícara) de caldo de galinha
• 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite 35%
• 15 ml (1 colher de sopa) de mistura de ervas provençais
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma assadeira coberta com um tapete de silicone, coloque as abóboras, adicione um cubo de manteiga em cada metade e leve ao forno por 30 a 45 minutos, dependendo do tamanho.
3. Enquanto isso, em uma panela quente, doure a cebola no azeite por 2 minutos.
4. Adicione o bacon e cozinhe por 5 minutos.
5. Adicione o alho, o caldo, o creme de leite, as ervas da Provença e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Verifique o tempero.
6. Usando um garfo, raspe o interior de cada abóbora para remover a polpa.
7. Na panela, adicione a polpa da abóbora e misture. Verifique o tempero.