Espanhola

Rendimento: 20 a 30 unidades

Preparação: 30 minutos

Cozimento: entre 30 e 35 minutos

Ingredientes

• 750 ml (3 xícaras) de espinafre escaldado ou cerca de 2 l (8 xícaras) de espinafre fresco
• 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
• 250 ml (1 xícara) de alho-poró picado
• 30 ml (2 colheres de sopa) de mel
• 1 dente de alho picado
• 1 raminho de tomilho
• 3 raminhos de endro picados
• 45 ml (3 colheres de sopa) de folhas de hortelã picadas
• 2 ovos batidos
• 375 ml (1 ½ xícaras) de queijo feta, esfarelado
• 1 pitada de noz-moscada moída
• 1 rolo de massa filo
• 90 ml (6 colheres de sopa) de manteiga sem sal, derretida
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela com água fervente e sal, escalde o espinafre fresco por 3 minutos e depois escorra com cuidado.
2. Em uma frigideira em fogo médio, doure o alho-poró e o alho no azeite por 2 a 3 minutos.
3. Adicione o tomilho, a hortelã, o endro e cozinhe por mais 2 minutos. Reserve fora do fogo.
4. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 180°C (350°F).
5. Em uma tigela, misture os ovos, o queijo feta, o espinafre, a mistura de alho-poró resfriada, o mel, a noz-moscada e uma leve pimenta. Verifique o tempero.
6. Na superfície de trabalho, corte o rolo de massa em tiras de 5 cm.
7. Abra 4 tiras de massa, uma ao lado da outra, e pincele com manteiga derretida.
8. Adicione uma segunda camada de massa e pincele novamente com manteiga.
9. Em cada tira de massa, na ponta de um lado, coloque 1/2 colher de chá. até a mesa de recheio e dobre a massa formando um triângulo que você repete até o final da tira de massa.
10. Repita isso para as outras tiras de massa
11. Em uma assadeira coberta com um tapete de silicone, arrume os pedaços e leve ao forno por 25 minutos.
12. Sirva morno ou quente.