BIFE COM MOLHO DE PIMENTA E WHISKEY
Porções: 4 – Preparação: 5 minutos – Cozimento: 15 minutos
Ingredientes
- 4 costelas de boi (ribsteak) (cerca de 200 gr cada)
- 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 1 chalota picada
- 1 dente de alho picado
- 60 ml (4 colheres de sopa) de pimentão verde
- 60 ml (4 colheres de sopa) de uísque
- 250 ml (1 xícara) de caldo de vitela
- 60 ml (4 colheres de sopa) de creme 35%
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Em uma frigideira quente, doure as costelas de boi cobertas com manteiga Mycryo, ou com um pouco de gordura de sua preferência, por 2 minutos de cada lado.
- Em uma assadeira coberta com papel manteiga ou um tapete de silicone, arrume as costeletas e leve ao forno por 8 a 10 minutos, dependendo do ponto desejado.
- Enquanto isso, na mesma panela, doure a chalota na gordura restante de sua preferência. Adicione o alho e o pimentão verde. Deglaceie com o uísque e deixe reduzir. Adicione o caldo de vitela e cozinhe por 3 a 4 minutos. Adicione o creme de leite, sal, pimenta, cozinhe por 1 a 2 minutos e verifique o tempero.
- Na hora de servir, cubra a carne com o molho preparado. Sirva com batatas fritas caseiras.
