Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 14 a 21 minutos
Ingredientes
- 4 T osso de carne bovina de Quebec
- 15 ml (1 colher de sopa) de mistura de ervas provençais
- 1 l (4 xícaras) de cogumelos fatiados (Paris, Portobello, Porcini, Oyster King)
- 125 ml (½ xícara) de folhas de salsa
- 125 ml (½ xícara) de folhas de manjericão
- 1 dente de alho picado
- 60 ml (4 colheres de sopa) de raiz-forte
- 125 ml (½ xícara) de azeite de oliva
- 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
- 4 porções de batata frita caseira
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
- Adicione sal e pimenta e espalhe a mistura de ervas provençais sobre a carne.
- Na grelha da churrasqueira, doure a carne e os cogumelos por 3 minutos de cada lado.
- Retire e reserve os cogumelos em uma tigela.
- Continue cozinhando a carne, usando cozimento indireto, com a tampa fechada, por 8 a 15 minutos, dependendo do ponto desejado.
- Enquanto isso, em uma tigela, usando o liquidificador, bata a salsa, o manjericão, o alho, a raiz-forte, o azeite e o vinagre.
- Adicione os cogumelos, misture e espalhe sobre a carne.
- Sirva com batatas fritas caseiras.
