Porções: 4
Preparação: 10 minutos
Cozimento: cerca de 10 minutos
Ingredientes
Frango grelhado
- 2 peitos de frango sem pele
- 5 ml (1 colher de chá) de mistura de ervas provençais
- 15 ml (1 colher de sopa) de mistura de especiarias Tex-Mex ou Cajun
- 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
- 45 ml (3 colheres de sopa) de mel
- 1 dente de alho picado
- 1 limão, suco
- Sal e pimenta a gosto
Tabule
- 375 ml (1 ½ xícaras) de sêmola de trigo (cuscuz)
- 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
- 500 ml (2 xícaras) de morangos cortados em cubos
- 250 ml (1 xícara) de pepino em cubos
- 250 ml (1 xícara) de tomates, cortados em cubos
- 250 ml (1 xícara) de cebola picada (amarela, roxa ou chalota)
- 1 dente de alho picado
- 1 limão, suco
- 75 ml (5 colheres de sopa) de folhas de salsa picadas
- 75 ml (5 colheres de sopa) de folhas de coentro picadas
- 75 ml (5 colheres de sopa) de folhas de manjericão picadas
- 120 ml (8 colheres de sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Corte cada peito de frango em 2 filés. Tempere-os com ervas de Provença, especiarias Tex-Mex, sal e pimenta.
- Em uma panela quente em fogo alto, doure o frango em um pouco de óleo, 2 a 3 minutos de cada lado.
- Continue cozinhando em fogo médio, adicione o mel, o alho, o suco de limão e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até que o molho reduza e cubra a carne. Deixe esfriar e corte em pedaços.
- Enquanto isso, em uma tigela, adicione a sêmola de trigo, a manteiga, um pouco de sal, 375 ml (1,5 xícaras) de água fervente, cubra com filme plástico e deixe o grão inchar por 10 minutos.
- Com um garfo, solte a semolina e deixe esfriar.
- Adicione morangos, pepino, tomate, cebola, alho, suco de limão, salsa, coentro, manjericão e azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta. Verifique o tempero.
- Sirva o tabule acompanhado do frango grelhado.
