Tacos de peixe empanado com salsa (peixe caseiro e congelável)

Porções: 4

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 5 minutos

Ingredientes

• 3 filés de arinca cortados em palitos
• 15 ml (1 colher de sopa) de mistura de especiarias Tex Mex
• 250 ml (1 xícara) de farinha
• 4 ovos batidos com um garfo
• 500 ml (2 xícaras) de farinha de rosca panko
• 90 ml (6 colheres de sopa) de óleo de canola
• sal e pimenta a gosto

Salsa

• 1 manga, cortada em cubos
• 1 tomate, cortado em cubos
• 1/2 dente de alho picado
• 1 chalota picada finamente
• 45 ml (3 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de coentro picadas
• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• sal e pimenta a gosto

O recheio

• 8 tortilhas de 8''
• 90 ml (6 colheres de sopa) de creme de leite
• 15 ml (1 colher de sopa) de mistura de especiarias Tex Mex
• 250 ml (1 xícara) de alface cortada em tiras
• qs molho picante a gosto
• sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Tempere os palitos de peixe com sal e pimenta e polvilhe-os com a mistura Tex Mex.
2. Organize 3 tigelas, uma para a farinha, outra para os ovos e uma última para a farinha de rosca panko.
3. Passe cada palito de peixe na farinha de trigo, depois nos ovos e depois na farinha de rosca e coloque em uma assadeira.
4. Neste ponto é possível congelar.
5. Em uma frigideira quente, doure o peixe no óleo, 2 a 3 minutos de cada lado. Reserve em papel absorvente.
6. Para o molho, em uma tigela, misture a manga, o tomate, o alho, a chalota, o vinagre, o azeite, o coentro, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
7. Aqueça as tortilhas no forno ou em uma frigideira.
8. Em uma tigela, misture o creme de leite e os temperos Tex Mex. Verifique o tempero.
9. Em cada tortilha, divida o creme de leite preparado, o peixe, o molho, a alface e um pouco de molho picante a gosto.