Tacos de porco

TACOS DE PORCO

Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 5 horas

Ingredientes

• 1,5 kg (3 lb) de paleta de porco de Quebec
• 1,5 l (6 xícaras) de caldo de legumes
• 4 cebolas picadas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 60 ml (4 colheres de sopa) de extrato de tomate
• 60 ml (4 colheres de sopa) de mistura de especiarias Tex-Mex
• sal e pimenta a gosto

As coberturas

• 8 a 12 tortilhas de trigo ou milho
• 125 ml (1/2 xícara) de cebola roxa picada
• 125 ml (1/2 xícara) de folhas de coentro fresco, picadas
• 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite
• 1 abacate em cubos
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo cheddar ralado

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 160°C (325°F).
2. Em uma assadeira, caçarola ou refratário, coloque o pedaço de carne de porco, o caldo, as cebolas, o xarope de bordo, a pasta de tomate, os temperos Tex-Mex, tampe e leve ao forno por 5 minutos. horas.
3. Quando sair do forno, desfie a carne e adicione um pouco de líquido do cozimento para mantê-la suculenta. Verifique o tempero.
4. Recheie cada tortilha com tortilhas raladas e coberturas de sua escolha.