Tagliatelle com confit de pato

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Cozimento: 8 a 10 minutos

Ingredientes

• 2 coxas de pato confitadas
• 500 ml (2 xícaras) de cogumelos em cubos
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
• 1 pitada de pimenta caiena
• 15 ml (1 colher de sopa) de xarope de bordo
• 125 ml (1/2 xícara) de caldo de galinha
• 15 ml (1 colher de sopa) de raiz-forte
• 125 ml (1/2 xícara) de creme
• 4 porções de tagliatelle cozidas al dente
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Desfie o pato, retirando a cartilagem, a gordura, os ossos e a pele.
2. Em uma frigideira quente, doure os cogumelos na manteiga por 2 a 3 minutos. Tempere levemente com sal e pimenta.
3. Adicione o pato, a pimenta caiena, o xarope, o caldo, o raiz-forte e deixe a carne reaquecer na panela por 2 a 3 minutos.
4. Adicione o creme de leite e deixe reduzir um pouco. Verifique o tempero.
5. Adicione o macarrão e polvilhe com parmesão.