Dois tartares de salmão

TARTARE DE DOIS SALMÕES

Porções: 4 – Preparação: 15 minutos

Ingredientes

• 1 tubo de Salmon Duo (salmão fresco e salmão defumado)
• 1 saqueta de vinagrete cítrico (contido na caixa)
• 1 chalota picada finamente
• 1 abacate fatiado
• 1 laranja cortada em gomos
• ¼ de erva-doce, fatiada
• 250 ml (1 xícara) de rúcula
• Sal e pimenta a gosto

Os acompanhamentos

• 4 fatias de pão brioche
• Vinagrete caseiro (azeite, mostarda, sal e pimenta)

Preparação

1. Passe manteiga e corte cada fatia de brioche em um retângulo.
2. Em uma frigideira quente, doure o pão brioche de cada lado. Deixe esfriar.
3. Enquanto isso, em uma tigela, misture o tártaro com os dois salmões, o vinagrete cítrico da embalagem e a chalota. Verifique o tempero.
4. Em uma tigela, misture a rúcula, as tiras de erva-doce, um pouco de azeite e a mostarda forte. Verifique o tempero.
5. Em cada prato, divida as fatias de abacate alternadamente com os gomos de laranja, coloque um retângulo de pão brioche, por cima o tartare e depois a salada (se possível, use um cortador de biscoitos do formato de sua preferência).