Porções: 4
Preparação: 10 minutos
Ingredientes
- 15 ml (1 colher de sopa) de molho de soja
- 15 ml (1 colher de sopa) de vinagre balsâmico vermelho
- 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
- 15 ml (1 colher de sopa) de mostarda forte
- 300 gr (10 oz) de tartare de carne bovina, em cubos
- 90 ml (6 colheres de sopa) de folhas de salsa picadas
- 90 ml (6 colheres de sopa) de cebolinha picada
- 1 chalota picada
- 4 fatias de foie gras em um pano ou patê de fígado de galinha.
- 10 ml (2 colheres de chá) de geléia de mirtilo
- Sal e pimenta a gosto
- Qs croutons de pão baguete (sal pimenta azeite)
Preparação
- Em uma tigela, misture o molho de soja, o vinagre balsâmico, o azeite e a mostarda.
- Adicione os cubos de carne, misture e adicione a salsa, a cebolinha e a chalota. Verifique o tempero.
- Em cada prato, divida o tártaro preparado, adicione uma fatia de foie gras em cada porção e um toque de geleia de cranberry.
- Sirva com croutons.
