Porções: 4
Preparação: 15 minutos
Maceração: 60 minutos
Ingredientes
- 400 gr (14 oz) de filé de salmão, aparado e cortado em cubos
- 2 maçãs verdes, cortadas em juliana fina
- 15 ml (1 colher de sopa) de endro picado
- 15 ml (1 colher de sopa) de folhas de coentro picadas
- 15 ml (1 colher de sopa) de cebolinha picada finamente
- 15 ml (1 colher de sopa) de chalota picada
- 15 ml (1 colher de sopa) de alcaparras picadas
- 1 limão, raspas
- 15 ml (1 colher de sopa) de vinagre de maçã
- 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
- Croutons de pão
- Sal e pimenta a gosto.
Preparação
- Em uma tigela, misture o salmão, as maçãs, o endro, o coentro, a cebolinha, a chalota, as alcaparras, as raspas de limão, o vinagre de maçã, o azeite de oliva, tampe e deixe descansar. Deixe marinar na geladeira por 1 hora. Verifique o tempero.
- Sirva com croutons
NB : Para um tartare mais magro, escolha salmão selvagem.
