Tartar de atum

TARTARE DE ATUM

Porções: 4 – Preparação: 20 minutos

Ingredientes

• 5 ml (1 colher de chá) de purê de raiz-forte
• 1 limão, suco
• 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo de gergelim
• 5 ml (1 colher de chá) de xarope de bordo
• Molho picante a gosto
• 1 manga, cortada em cubos
• 1 maçã verde cortada em cubos
• 15 ml (1 colher de sopa) de folhas de salsa picadas
• 30 ml (2 colheres de sopa) de folhas de coentro picadas
• 1 tomate, cortado em cubos
• 300 gr (10 oz) de atum cru, em cubos AKI Sushi
• Sal e pimenta a gosto

O recheio

• Ovas de peixe Masago AKI Sushi
• Microgreens para decoração
• Croutons

Preparação

1. Em uma tigela, misture o rábano, o suco de limão, o óleo de gergelim, o xarope de bordo e o molho picante.
2. Adicione a manga, a maçã, a salsa, o coentro e o tomate.
3. Adicione o atum Aki Sushi. Verifique o tempero.
4. Decore os pratos, adicione ovas de peixe e microverdes.
5. Sirva com croutons.